Дубовая щепа (средний обжиг) используется для придания особого аромата и мягкого вкуса различным крепким напиткам. Часто используется в самогоноварении. Во всем мире винокуры передают самогону свойства дуба для облагораживания и дозревания. Напиток настоянный на щепе обретает насыщенный фруктовый аромат, теплый и яркий букет, наделяет алкоголь полнотой вкуса. Так же щепа среднего обжига забирает из Вашего продукта «сивушные масла» и «эфиро-альдегиды». При изготовлении виски очень часто винокуры заменяют стандартные колотые бочки с обжигом на дубовую щепу.