Царга для самогонного аппарата представляет собой продолговатую трубку из нержавейки со вставленными внутрь специальными насадками различного вида. Главной функцией этого прибора является разъединение спиртосодержащих испарений по их плотности. Благодаря чему происходить максимальная очистка спирта. В процессе перегонки пары поднимаются по стволу царги и встречают дополнительное сопротивление в виде спиральных элементов. Пар начинает частично конденсироваться и возвращаться в перегонный куб. Таким образом испарение и конденсация многократно повторяются и именно эта технология способствует очищению и разделению на фракции. Стоит отметить, что процесс ректификации длиться гораздо дольше, чем прямая дистилляция. Чем выше царга, тем ниже скорость ректификации, но при этом увеличивается степень очистки и качество спирта-ректификата.